腫瘤患者怎么吃，營養師來支招！

對以上這些飲食誤區有了科學認識后，讓我們來看看怎樣才能吃出營養與健康吧！

腫瘤患者的飲食要點是什么？

1.盡量做到平衡膳食

腫瘤患者首先需要做到平衡膳食，即通過食物攝取身體需要的多種營養素，尤其應保證足夠的能量和蛋白質攝入，以保持體重穩定。腫瘤患者體重丟失大于5%即提示存在營養不良風險，有可能影響身體功能和臨床結局，因此保持適宜的、相對穩定的體重對于腫瘤患者來說很重要。

2.食物多樣，合理搭配

建議每日攝入12種以上食物，其中2/3為植物性食物，1/3為動物性食物。植物性食物不僅為機體提供豐富的碳水化合物，還富含多種防癌抗癌的維生素、微量元素及植物化學物。動物性食物如肉、蛋、奶中富含優質蛋白質，有利于腫瘤患者組織細胞更新，免疫功能提升。

劃重點！腫瘤患者怎樣合理安排飲食？

飲食安排應根據個體的身高、體重、年齡及活動水平、疾病應激狀況進行調整。參照中國居民平衡膳食寶塔，結合腫瘤患者代謝特點，腫瘤患者每日推薦的食物攝入量可大致遵循以下數值：

1.谷薯類（干重）250-400克

包括米飯、饅頭、面條、全谷物及土豆、紅薯等。對于消化功能正常的患者，建議每餐進食1/3-1/2的粗雜糧，如小米、黑米、薏米、高粱、燕麥、蕎麥、紅小豆、綠豆、蕓豆等。常吃薯類（紫薯、紅薯、土豆、山藥、芋頭），每周5次，每次50-100克。

2.非淀粉類蔬菜300-500克；水果200-400克

推薦每日攝入各種新鮮蔬菜300-500克，其中深色蔬菜約占一半，如：菠菜、蘆筍、西藍花、油菜、萵筍葉、西紅柿、胡蘿卜、紫甘藍等。烹調時應做到先洗后切、急火快炒、湯開下菜、炒好即食，少吃剩菜。新鮮應季水果每天應攝入200-400克（相當于1-2個蘋果、1-2個橙子、2-4個獼猴桃、6-12個大草莓），于餐后2小時或兩餐間吃較好，新鮮水果優于果汁。

3.魚蝦75-100克及肉禽類50-75克

肉類首選魚蝦類，禽肉優于畜肉。應減少燒烤、高溫油炸、紅肉及加工肉制品的攝入。

4.雞蛋25-50克，大豆類及堅果30-50克，奶類及制品300克

雞蛋建議吃水煮蛋、雞蛋羹或荷包蛋，應減少雞蛋的烹調時間，蛋黃剛剛凝固的雞蛋最好消化。與40克大豆營養價值相當的豆制品包括北豆腐120克、豆腐絲65克、豆腐干80克、豆腐腦或豆漿800克。堅果類食品富含礦物質與必需脂肪酸，奶類制品富含B族維生素、鈣質、優質蛋白質，都應該成為腫瘤患者餐桌上的常備食物。

5.油25-30克（30-45毫升），鹽6克

烹調油應多樣化，可用橄欖油、茶籽油、菜籽油、亞麻油、核桃油等部分代替常吃的大豆油、花生油、玉米油。食鹽不應過量，減少鹽漬、腌制食品的攝入。

文/謝琪 高淑清

參考文獻：

1.石漢平. 腫瘤營養療法[J]. 中國腫瘤臨床, 2014, 41(18):1141-1144.

2.李增寧. 腫瘤患者營養支持[J]. 中國實用內科雜志, 2011, 31(3):188-190.

3.于康，石漢平.腫瘤患者必備營養手冊[M]. 人民衛生出版社, 2014.